Description
Des notes de mangue et de piment exceptionnelles : cultivées sur la ferme familiale de Kampot, nos mangues se marient au piment rouge, au poivre vert et au gingembre dans une sauce vivante, exotique et raffinée.
OrigineFerme familiale de Kampot
CaractèreFruité, chaleur franche et équilibrée
SignatureMangues Keo Romeat & Num Dok Mai
ConservationRéfrigérateur après ouverture
La mangue, symbole de générosité tropicale
Fruit emblématique de la région de Kampot, la mangue incarne à elle seule l’abondance et la richesse du terroir cambodgien. C’est cette pulpe juteuse et cet arôme suave que nous avons souhaité sublimer à travers notre Sauce Mangue Spicy.
Cultivées avec soin sur la ferme familiale à Kampot, nos mangues bénéficient d’un sol rouge fertile et d’un ensoleillement généreux. La saison des mangues, entre mai et août, marque un moment phare de notre cycle agricole. Kampot abrite des variétés exceptionnelles, comme la Keo Romeat, aux saveurs douces et parfumées, ou la Num Dok Mai, plus acidulée — chacune participe à la richesse gustative de notre sauce.
Présente dans la cuisine locale sous des formes multiples — salades, currys, sauces — la mangue est un ingrédient indispensable. Dans cette recette, elle se marie aux épices avec audace et élégance.
Polyvalente et pleine de caractère, cette sauce s’adapte à une multitude de préparations.
Quelques suggestions
- Marinades exotiques — badigeonnez-la sur des viandes ou des crevettes avant cuisson.
- Fruits de mer — crevettes, moules ou huîtres : elle rehausse la mer d’une note fruitée.
- Salades de saison — en vinaigrette avec huile d’olive et vinaigre de cidre, elle sublime légumes, volailles ou tofu grillé.
- Sandwichs & wraps — une note douce-piquante pour vos préparations froides.
- Plats de riz — riz sauté, gluant ou frit : une cuillerée suffit.
- Accords fromagers — avec des pâtes molles type brie ou camembert, un contraste fondant et aromatique.
- Sushis revisités — mélangée à la sauce soja ou servie en accompagnement.
- Planches apéritives — avec charcuteries et condiments, une touche ensoleillée et épicée.
Secouez toujours avant emploi pour homogénéiser les saveurs. Conservez au frais après ouverture : le réfrigérateur préservera ses qualités jusqu’à 1 à 2 ans. Refermez hermétiquement le flacon après chaque usage pour limiter l’oxydation.
Astuce anti-gaspillage : lorsque la bouteille est presque vide, ajoutez un peu de vinaigre de cidre, secouez, et récupérez jusqu’à la dernière goutte.
