Description
Le juste mariage d’un piquant léger et d’une touche acidulée : la Sauce Duo de Piments Verts allie la fraîcheur des ingrédients de la ferme de Kampot à une douceur pimentée bien dosée.
OrigineFerme de Kampot, Cambodge
Piquant●●●●●
RécompenseMédaille d’Or — Prix Épicure 2024
ConservationRéfrigérateur après ouverture
Une sauce aux piments verts au piquant modéré
Plongez dans l’univers des saveurs cambodgiennes avec notre Sauce Duo de Piments Verts, une composition subtile où la fraîcheur des ingrédients s’allie à une douceur pimentée bien dosée. Cette sauce au profil aromatique équilibré, rehaussée d’une légère acidité, reste volontairement peu piquante — idéale pour celles et ceux qui s’initient aux sauces épicées.
Médaillée d’Or au Prix Épicure 2024.
Des ingrédients frais et sélectionnés avec soin
- Tomates vertes — issues de notre ferme à Kampot, elles constituent la base fraîche et acidulée de cette recette.
- Piments longs doux verts — une chaleur douce et une belle rondeur en bouche.
- Piments oiseaux verts — un piquant discret et typique, sans excès.
- Poivre vert de Kampot déshydraté — cultivé sur la ferme, il enrichit la sauce de sa complexité aromatique.
- Jus de citron vert — une acidité vive et rafraîchissante.
- Ail — il renforce la structure aromatique par sa profondeur.
- Sucre brun — il contrebalance le piquant par une légère note sucrée.
- Sel de mer — il sublime l’ensemble en soulignant les arômes naturels.
Chaque ingrédient est cueilli à pleine maturité pour garantir une expression aromatique fidèle et une fraîcheur optimale.
Une sauce polyvalente pour rehausser vos plats
Avec sa texture fluide et sa saveur équilibrée, elle s’utilise facilement au quotidien, par petites touches ou en plus grande quantité.
Au quotidien
- Assaisonnements relevés — agrémentez vos vinaigrettes et mayonnaises maison.
- Sauce d’accompagnement — pour vos beignets de légumes ou fruits de mer.
- Poissons crus — tartares, ceviches ou carpaccios, du bar à la truite.
- Fruits de mer — huîtres, Saint-Jacques, moules ou crevettes.
- Street-food — tacos, nachos, burritos ou tofu grillé.
- Fraîcheur — une touche vivifiante dans un gaspacho ou une soupe froide ; mélangée à du fromage frais, elle devient une tartinade originale.
Indispensable pour un brunch qui sort de l’ordinaire
- Œufs — omelettes, œufs au plat ou œufs bénédictine.
- Petit déjeuner salé — saucisses, bacon et viandes grillées.
- Toasts à l’avocat — un twist rafraîchissant.
- Saumon fumé — un contraste subtil entre acidité et gras.
- Version vegan — sur des toasts ou avec un tofu brouillé aux allures d’œufs.
Conservez votre Sauce Duo de Piments Verts au réfrigérateur après ouverture : le froid prolonge sa durée de vie tout en préservant ses qualités organoleptiques. Bien refermer la bouteille après usage permet d’éviter toute oxydation.
Le bon geste : agitez légèrement la bouteille avant chaque utilisation pour retrouver la texture et l’équilibre d’origine. En conditions optimales, la sauce se conserve entre 1 à 2 ans au frais après ouverture.
