Description
Un poisson grillé aux saveurs incroyables : conçu pour mettre en valeur la délicatesse des produits de la mer, ce mélange d’épices allie fraîcheur, acidité maîtrisée et douceur aromatique.
OrigineRécoltes manuelles, Cambodge
UsageJuste avant cuisson
SignaturePoivre blanc de Kampot, combava
Conservation6 à 12 mois après ouverture
Un mélange frais et équilibré pour sublimer le poisson
Conçu pour mettre en valeur la délicatesse des produits de la mer, ce mélange d’épices révèle des arômes subtils alliant fraîcheur, acidité maîtrisée et douceur aromatique.
Ce mélange associe avec finesse : paprika vert, sel de mer, poivre blanc de Kampot, sucre de fleur de palmier, kumquat, gingembre jeune, galanga, zestes de combava et ail. Chaque ingrédient est issu de récoltes manuelles, garantissant un goût authentique et une qualité artisanale.
Ce mélange rehausse à merveille les poissons grillés, frits ou panés, mais s’adapte aussi aux crustacés comme les crevettes, ou aux légumes d’été rôtis au four ou à la plancha. Pensé pour les cuissons estivales, il apporte une touche exotique et parfumée à vos recettes de la mer, tout en respectant la finesse des chairs délicates.
Son usage est simple et rapide, même en dernière minute : saupoudrez directement sur vos filets ou poissons entiers avant cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive pour fixer les arômes, puis cuisez à la poêle, à la plancha ou au four.
Il n’est pas nécessaire de mariner longtemps : un assaisonnement juste avant cuisson suffit à exalter les saveurs. Pour un goût plus prononcé, laissez reposer le poisson assaisonné 15 à 30 minutes au frais. Le mélange peut s’utiliser à sec, en frottement direct sur la chair.
Quelques recettes simples et efficaces
- Filets de poisson grillé et citron — saupoudrez sur du cabillaud ou de la dorade, ajoutez un trait de jus de citron, et faites cuire à la poêle ou au four.
- Crevettes sautées à la plancha — enrobez vos crevettes du mélange avant de les snacker à feu vif.
- Légumes d’été rôtis — une pincée sur aubergines, courgettes, poivrons avant d’enfourner, pour une ratatouille revisitée au parfum du Cambodge.
Pour préserver toute l’intensité des arômes, conservez ce mélange dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière directe, de l’humidité et des variations de température.
Idéalement, consommez-le dans les 6 à 12 mois après ouverture pour profiter de toute sa fraîcheur.
