Description
Un rub savoureux aux accents fumés : sel fumé, sucre de palme et poivres fumés de Kampot composent un mélange artisanal évocateur de soirées autour du feu, pour des marinades au caractère inimitable.
OrigineÉpices du Cambodge
UsageMarinade sèche — viandes, BBQ, végétal
SignaturePoivres fumés de Kampot, cannelle fumée
ConditionnementTube kraft hermétique
Un mélange artisanal élaboré avec soin
Notre Rub Feu de Camp réunit des ingrédients choisis pour créer un équilibre subtil et aromatique. Le sel fumé, à la fois exhausteur de goût et agent de conservation, renforce les saveurs tout en aidant à attendrir la viande. Le sucre de palme vient adoucir l’ensemble avec sa rondeur caractéristique, apportant un contrepoint délicat aux épices.
Les ingrédients clés — paprika doux fumé, échalote, ail, cannelle fumée, feuilles de curry, poivres fumés de Kampot (noir et rouge) — s’entremêlent pour offrir un bouquet complexe, riche en nuances. Ce savant dosage donne naissance à un rub aux parfums évocateurs de soirées autour du feu.
Prêt à l’emploi, ce mélange sec transformera viandes ou protéines végétales en plats riches en caractère, tendres et intensément parfumés.
Comment l’utiliser ?
Choisissez votre ingrédient principal : le rub convient aussi bien aux viandes (bœuf, porc, volaille, agneau) qu’aux fruits de mer, légumes ou tofu — surface propre et, si besoin, légèrement humide pour favoriser l’adhérence. Répartissez généreusement le rub et massez avec les mains pour bien faire pénétrer le mélange dans les fibres. Laissez reposer (pour les morceaux épais, une nuit au frais est idéale), puis cuisez au grill, à la poêle, au barbecue ou au four.
Astuces : pour une meilleure tenue, appliquez au préalable un filet d’huile ou une touche de moutarde. Le rub s’utilise aussi sur des pommes de terre rôties, des légumes ou des sauces maison.
Avec quoi l’associer ?
- Côte de bœuf saisie ou burger généreux — une profondeur de goût irrésistible.
- Travers de porc — transformés en mets fondants et savoureux.
- Poulet grillé — il sublime la peau croustillante.
- Légumes grillés — aubergines, poivrons ou maïs révèlent toute leur intensité.
- Tofu ou tempeh — enrobés avec gourmandise avant une cuisson au four pleine de caractère.
- Pop-corn maison — une collation fumée et épicée, idéale pour une soirée conviviale.
Conservez le Rub Feu de Camp dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité — elle pourrait altérer sa texture — et évitez toute exposition à une source de chaleur ou à la lumière directe.
Transférez le contenu du sachet dans le tube en kraft prévu à cet effet : hermétique et protecteur, il garantit la conservation optimale du mélange et limite l’oxydation. Refermez soigneusement après chaque utilisation.
