Description
Une création unique de La Plantation : les grains rouges du Poivre de Kampot, récoltés à pleine maturité, sont fermentés dans du sel de Kampot. La fermentation révèle des notes fruitées, une douceur naturelle et une belle fraîcheur en bouche.
Une nouvelle expérience autour du Poivre de Kampot
Réputé comme l’un des meilleurs au monde, le Poivre de Kampot bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), reconnaissance de son terroir et du savoir-faire de ses producteurs. Ce label impose des exigences strictes à chaque étape : culture, récolte, transformation.
Dans cette lignée d’excellence, le Poivre de Kampot Frais au Sel, mis au point par La Plantation, offre une nouvelle manière de découvrir le poivre. Ce procédé exclusif permet de conserver les grains frais, croquants, jeunes et peu piquants, jusqu’à trois ans après leur récolte.
L’IGP Poivre de Kampot
Inscrit dans la démarche IGP, le Poivre de Kampot est cultivé dans le respect d’un cahier des charges rigoureux. Chaque producteur engagé dans l’appellation veille à préserver les qualités organoleptiques uniques du poivre, depuis la plantation jusqu’à la transformation.
Les grains rouges sont échaudés, puis fermentés dans du sel de Kampot selon un procédé mis au point à La Plantation. Cette méthode exclusive, développée après le succès du Poivre Vert Frais au Sel, exalte les arômes du poivre rouge à pleine maturité.
David –
Explosion de saveurs. Poivre absolument délicieux, parfait pour les viandes, poissons, fromages frais ou foie gras.
Yorrick –
Frais et délicieux. Nous l’avons saupoudré sur du fois gras pour les contrastes doux/piquant et mou/ croquant.
Mélanie –
Ce poivre rouge au sel est sensas’ tout comment les autres !
Julie –
J’ai rapporté de Kampot du poivre rouge frais au sel, que j’ai offert à un couple d’amis, véritables connaisseurs de poivre. Depuis, ils sont devenus inconditionnels du poivre de Kampot (tout comme moi ;)). Quel plaisir de pouvoir en racheter, par le biais de APSARA&CO et de le partager avec mes amis !