{"id":317,"date":"2025-11-29T02:36:16","date_gmt":"2025-11-29T02:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/apsaraco.com\/?post_type=product&p=317"},"modified":"2026-07-24T15:03:11","modified_gmt":"2026-07-24T04:03:11","slug":"noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/product\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/","title":{"rendered":"Noix de Cajou au galanga et curcuma"},"content":{"rendered":"

Une cajou<\/strong><\/strong>
\naux \u00e9pices du Cambodge<\/strong><\/span><\/h2>\n

En savoir plus sur la noix de cajou du <\/strong>C<\/strong>ambodge<\/strong><\/strong><\/h3>\n

La noix de cajou, fruit de l\u2019anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud, est aujourd\u2019hui cultiv\u00e9e depuis des g\u00e9n\u00e9rations au Cambodge. Bien qu’on la d\u00e9signe comme une \u00ab noix \u00bb, il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019une graine log\u00e9e dans une coque particuli\u00e8rement dure, n\u00e9cessitant un travail minutieux de d\u00e9corticage pour en r\u00e9v\u00e9ler le c\u0153ur comestible.<\/p>\n

Sa texture fondante, son go\u00fbt doux et beurr\u00e9, ainsi que son absence d\u2019amertume, font de la cajou un ingr\u00e9dient d\u2019exception, \u00e0 la fois gourmand et polyvalent. Contrairement aux fruits \u00e0 coque classiques comme l\u2019amande ou la noisette, elle se distingue par sa forme en croissant et son extr\u00eame douceur naturelle. D\u00e9couvrez \u00e9galement nos deux autres r\u00e9f\u00e9rences autour de cette graine d\u2019exception : la version fum\u00e9e<\/strong>, ou encore au sel et au poivre blanc de Kampot<\/strong>.<\/p>\n

Nos noix de cajou sont issues d\u2019une culture attentive et rigoureuse de la vari\u00e9t\u00e9 M23<\/strong>, particuli\u00e8rement adapt\u00e9e au climat cambodgien. La taille WW240<\/strong>, que nous s\u00e9lectionnons, garantit des calibres g\u00e9n\u00e9reux (jusqu\u2019\u00e0 240 unit\u00e9s par livre), bien au-dessus des standards commerciaux habituels. Cette vari\u00e9t\u00e9, plus robuste face aux al\u00e9as climatiques, exige en revanche une vigilance accrue, notamment en mati\u00e8re de protection contre les ravageurs, en raison de sa capacit\u00e9 \u00e0 produire plusieurs pousses chaque ann\u00e9e.<\/p>\n

Des cajou \u00e9pic\u00e9es au curcuma et galanga<\/strong><\/strong><\/h3>\n

Alliant l\u2019intensit\u00e9 du curcuma \u00e0 la fra\u00eecheur poivr\u00e9e du galanga, nos noix de cajou \u00e9pic\u00e9es offrent une exp\u00e9rience sensorielle riche, sans artifice. Aucun ajout d\u2019huile, de colorant, d\u2019ar\u00f4me ou de conservateur : uniquement des ingr\u00e9dients nobles, cultiv\u00e9s dans notre ferme de Kampot.<\/p>\n

Chaque cajou est d\u00e9licatement enrob\u00e9e de Fleur de Curcuma<\/strong> et de Galanga en poudre<\/strong>, deux racines embl\u00e9matiques d\u2019Asie du Sud-Est. Le curcuma<\/strong> colore naturellement la graine d\u2019un jaune profond et lui conf\u00e8re une chaleur discr\u00e8te. Le galanga<\/strong>, quant \u00e0 lui, apporte une note citronn\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement piquante, \u00e9voquant les parfums des sous-bois tropicaux cambodgiens.<\/p>\n

Noix de cajou \u00e9pic\u00e9es : nos id\u00e9es recettes<\/strong><\/strong><\/h3>\n

Les possibilit\u00e9s culinaires sont nombreuses, et ces cajous sont bien plus qu\u2019un simple en-cas !<\/p>\n

\u2022 \u00c0 l’ap\u00e9ritif<\/strong> : d\u00e9gust\u00e9es seules ou avec des fruits frais, elles offrent un parfait \u00e9quilibre entre sal\u00e9 et \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n

\u2022 Dans un bobun<\/strong> : elles remplacent avantageusement les cacahu\u00e8tes, ajoutant un croquant parfum\u00e9 aux nouilles et l\u00e9gumes saut\u00e9s.<\/p>\n

\u2022 Avec un yaourt nature<\/strong> : saupoudr\u00e9es sur un yaourt, elles r\u00e9veillent la douceur lact\u00e9e par leurs notes \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n

\u2022 Dans un granola maison<\/strong> : elles enrichissent les m\u00e9langes de c\u00e9r\u00e9ales d\u2019une touche originale et pleine de caract\u00e8re.<\/p>\n

\u2022 En p\u00e2tisserie<\/strong> : cookies, g\u00e2teaux ou barres \u00e9nerg\u00e9tiques gagnent en saveur et en nutrition gr\u00e2ce \u00e0 leur profil aromatique complexe.<\/p>\n

Nos conseils pour une conservation optimale<\/strong><\/strong><\/h3>\n

Pour pr\u00e9server pleinement la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur de vos noix de cajou \u00e9pic\u00e9es<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Stockez-les dans un endroit sec et frais<\/strong>, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re directe.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Une fois le sachet ouvert, transf\u00e9rez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique<\/strong> pour \u00e9viter l\u2019humidit\u00e9 et la perte de croquant.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Fermez bien le contenant apr\u00e8s chaque utilisation, et consommez-les dans les jours qui suivent pour une saveur optimale.<\/p>\n

Une noix de cajou \u00e9thique<\/strong><\/strong><\/h3>\n

La plantation porte une attention particuli\u00e8re aux conditions de travail sur l\u2019ensemble de sa cha\u00eene de production. La m\u00e9canisation du d\u00e9corticage<\/strong>, \u00e9tape d\u00e9licate en raison d\u2019une r\u00e9sine naturellement toxique pr\u00e9sente dans la coque, permet d\u2019\u00e9viter tout contact direct et de pr\u00e9server la sant\u00e9 des ouvri\u00e8res.<\/p>\n

Les op\u00e9rations de tri, de calibrage et d\u2019emballage<\/strong> sont effectu\u00e9es manuellement, dans un environnement sain, climatis\u00e9, respectant des normes strictes d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9. Ces gestes, assur\u00e9s majoritairement par des femmes, participent \u00e0 leur autonomie \u00e9conomique et \u00e0 la p\u00e9rennit\u00e9 du mod\u00e8le que nous d\u00e9fendons.<\/p>\n

Un partenariat direct avec un producteur local de Kampong Thom<\/strong> garantit une tra\u00e7abilit\u00e9 totale, une juste r\u00e9mun\u00e9ration des fermiers, et une valorisation de pratiques agricoles durables. Car chaque noix de cajou incarne non seulement un produit d\u2019exception, mais aussi un engagement envers l\u2019humain et la terre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une cajou aux \u00e9pices du Cambodge En savoir plus sur la noix de cajou du Cambodge La noix de cajou, fruit de l\u2019anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud, est aujourd\u2019hui cultiv\u00e9e depuis des g\u00e9n\u00e9rations au Cambodge. Bien qu’on la d\u00e9signe comme une \u00ab noix \u00bb, il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019une graine log\u00e9e […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7656,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[32],"product_cat":[56],"product_tag":[227],"class_list":["post-317","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-la-plantation","product_cat-fruits-secs-condiments","product_tag-noix-de-cajou","first","instock","featured","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable","has-default-attributes"],"yoast_head":"\nNoix de Cajou au galanga et curcuma - Apsara & Co<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/apsaraco.com\/en\/product\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Noix de Cajou au galanga et curcuma - Apsara & Co\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Une cajou aux \u00e9pices du Cambodge En savoir plus sur la noix de cajou du Cambodge La noix de cajou, fruit de l\u2019anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud, est aujourd\u2019hui cultiv\u00e9e depuis des g\u00e9n\u00e9rations au Cambodge. Bien qu’on la d\u00e9signe comme une \u00ab noix \u00bb, il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019une graine log\u00e9e […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/apsaraco.com\/en\/product\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Apsara & Co\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61586189821676\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-24T04:03:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CASGAL125.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/\",\"name\":\"Noix de Cajou au galanga et curcuma - Apsara & Co\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/CASGAL125.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-29T02:36:16+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-24T04:03:11+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-AU\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-AU\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/CASGAL125.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/CASGAL125.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/produit\\\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Boutique\",\"item\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/boutique\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Noix de Cajou au galanga et curcuma\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/\",\"name\":\"Apsara & Co\",\"description\":\"Produits authentiques du Cambodge\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-AU\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/#organization\",\"name\":\"Apsara & Co\",\"url\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-AU\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-apsara-noir-mail.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-apsara-noir-mail.png\",\"width\":325,\"height\":48,\"caption\":\"Apsara & Co\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/apsaraco.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/profile.php?id=61586189821676\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Noix de Cajou au galanga et curcuma - Apsara & Co","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/product\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Noix de Cajou au galanga et curcuma - Apsara & Co","og_description":"Une cajou aux \u00e9pices du Cambodge En savoir plus sur la noix de cajou du Cambodge La noix de cajou, fruit de l\u2019anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud, est aujourd\u2019hui cultiv\u00e9e depuis des g\u00e9n\u00e9rations au Cambodge. Bien qu’on la d\u00e9signe comme une \u00ab noix \u00bb, il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019une graine log\u00e9e […]","og_url":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/product\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/","og_site_name":"Apsara & Co","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61586189821676","article_modified_time":"2026-07-24T04:03:11+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1200,"url":"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CASGAL125.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/","url":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/","name":"Noix de Cajou au galanga et curcuma - Apsara & Co","isPartOf":{"@id":"https:\/\/apsaraco.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CASGAL125.jpg","datePublished":"2025-11-29T02:36:16+00:00","dateModified":"2026-07-24T04:03:11+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-AU","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-AU","@id":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/#primaryimage","url":"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CASGAL125.jpg","contentUrl":"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CASGAL125.jpg","width":1000,"height":1200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/apsaraco.com\/produit\/noix-de-cajou-au-galanga-et-curcuma\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/apsaraco.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Boutique","item":"https:\/\/apsaraco.com\/boutique\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Noix de Cajou au galanga et curcuma"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/apsaraco.com\/#website","url":"https:\/\/apsaraco.com\/","name":"Apsara & Co","description":"Authentic Cambodian Products","publisher":{"@id":"https:\/\/apsaraco.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/apsaraco.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-AU"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/apsaraco.com\/#organization","name":"Apsara & Co","url":"https:\/\/apsaraco.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-AU","@id":"https:\/\/apsaraco.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-apsara-noir-mail.png","contentUrl":"https:\/\/apsaraco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-apsara-noir-mail.png","width":325,"height":48,"caption":"Apsara & Co"},"image":{"@id":"https:\/\/apsaraco.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61586189821676"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=317"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=317"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/apsaraco.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}